Qu'est-ce que le régime nordique?

Qu’est-ce que le régime nordique? 

Le régime nordique met l’emphase sur les aliments locaux et de saison provenant traditionnellement des pays nordiques regroupant le Danemark, la Finlande, l’Islande, la Norvège et la Suède. Ce régime est basé sur la pyramide alimentaire de la mer Baltique (voir image ci-dessous) et les aliments de base incluent les fruits et les baies, les poissons gras et maigres, les légumineuses, les légumes, les grains entiers et l’huile de colza, également appelée huile de canola. Le régime nordique préconise donc une alimentation à la fois bonne pour la santé et pour l’environnement.

Les lignes directrices du régime nordique

Le régime nordique est décrit par 10 principes généraux :

1. Manger plus de fruits et de légumes chaque jour
2. Manger plus d’aliments à grains entiers
3. Manger plus d’aliments provenant des mers et des lacs
4. Manger de la viande de meilleure qualité et en moins grande quantité
5. Manger plus d’aliments provenant de paysages sauvages
6. Manger des produits biologiques chaque fois que possible
7. Éviter les additifs alimentaires
8. Manger plus de repas à base de produits de saison
9. Manger plus de plats cuisinés à la maison
10. Produire moins de déchets

Quels sont les aliments à favoriser dans le cadre du régime nordique?

Le régime nordique met l’emphase sur les aliments traditionnels des pays nordiques:

1. Les fruits et les baies
2. Les légumes (chou, légumes-racines)
3. Les poissons gras (hareng, maquereau, saumon) et maigres
4. Les légumineuses
5. Les grains entiers (orge, avoine, seigle)
6. L’huile de colza (canola)

Le régime nordique inclut également de la volaille, des œufs et des produits laitiers (ex.: skyr, lait).

Quels sont les aliments à limiter dans le cadre du régime nordique?

1. Les viandes rouges et transformées
2. Le sel et le sucre
3. Les aliments transformés

Quelques aspects positifs du régime nordique

1. L’Organisation mondiale de la Santé indique dans un rapport de 2018 que la recherche a démontré les bienfaits du régime nordique pour la santé, notamment au niveau des maladies cardiovasculaires et du diabète de type 2.
2. Le régime nordique est principalement composé d’aliments d’origine végétale et locale, ce qui comporte des avantages pour la santé et pour l’environnement.
3. Le régime nordique encourage la consommation d’aliments sains et nutritifs, comme les fruits et les légumes, les aliments à grains entiers, les légumineuses et les poissons.
4. Le régime nordique recommande de consommer davantage de repas cuisinés à la maison.

Quelques aspects à considérer dans le cadre du régime nordique

1. Le régime nordique peut être coûteux (ex.: aliments biologiques, viande de meilleure qualité)
2. Le régime nordique peut demander une meilleure gestion du temps aux individus qui ne cuisinent pas la plupart de leurs repas à la maison.

En conclusion, le régime nordique prône une alimentation plus saine et plus durable en mettant l’emphase sur les aliments traditionnels des pays nordiques. Toutefois, ses principes peuvent être appliqués peu importe l’endroit où l’on vit. Par exemple, en consommant davantage de produits locaux et de saison, en cuisinant plus souvent et en réduisant sa consommation de viande.

Références

1. https://foodinsight.org/what-is-the-nordic-diet/
2. https://www.euro.who.int/fr/health-topics/disease-prevention/nutrition/news/news/2018/5/fostering-healthier-and-more-sustainable-diets-learning-from-the-mediterranean-and-new-nordic-experience
3. https://health.usnews.com/best-diet/nordic-diet
4. https://www.euro.who.int/fr/health-topics/disease-prevention/nutrition/publications/2018/what-national-and-subnational-interventions-and-policies-based-on-mediterranean-and-nordic-diets-are-recommended-or-implemented-in-the-who-european-region,-and-is-there-evidence-of-effectiveness-in-reducing-noncommunicable-diseases-2018
5. https://www.health.harvard.edu/blog/the-nordic-diet-healthy-fare-with-an-eco-friendly-bent-201511198673

Article rédigé par:

Marie-Noël Marsan, Nutritionniste