Confiture de bleuets et fraises, sans gluten, faible en FODMAP, et sans sucre ajouté

C’est la saison des petits fruits dans les marchés publics, ça y sent le ciel quand on y met les pieds. Les beaux bleuets, les belles petites fraises d’été. Inspirant pour un beau pot de confitures!

Elle est faite sans pectine ni sucre ajouté, donc doit être consommée dans le semaine qui suit. (Mais elle ne durera pas 1 semaine!)

Donne environ 1 ½ tasse de confiture

Ingrédients :

2 tasses de bleuets

½ tasse de fraises en morceaux

2 c. à soupe de chia moulu (avec la mention sans gluten pour les cœliaques)

(Et pour les dents plus sucrées, vous pouvez fort bien y ajouter de 1 à 3 c. à soupe de sirop d’érable, ou encore ajuster au goût à la fin de la recette)

 

Cette recette est toute simple…

On dépose les petits fruits dans un petit chaudron, et on les écrase grossièrement avec un pile pommes de terre. J’aime laisser des bleuets entiers. On fait cuire le tout à feu moyen-doux, et on laisse bouillonner 10 minutes et brassant à quelques reprises.

Ensuite, on y verse le chia moulu, on ferme le feu et on brasse au petit fouet pour y défaire les grumeaux de chia.

C’est prêt!!! La confiture chaude peut être dégustée aussitôt prête, mais elle peut aussi refroidir au frigo, où elle épaissira un peu.

Si vous courez après votre temps, vous pouvez toujours y aller pour une version toute aussi saine, les tartinades aux fruits d'Isabelle Huot. Vous vous régalerez tout autant! 

La beauté de la chose? Vous pouvez refaire la même recette avec vos petits fruits sucrés préférés, bleuets seulement, fraises, framboises, etc…. Amusez-vous!

Article rédigé par Audrée Hogue.

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