Vous voulez savoir quels sont les bienfaits des dattes?

Voici une liste sommaire des bienfaits que peut nous apporter la consommation quotidienne de ces petits fruits si nourrissants.  Nous n’en consommons en général pas assez, la portion idéale serait d’environ 3 dattes par jour, ou 25 grammes, car ne nous le cachons pas, elles sont sucrées. Notez bien que vous pouvez en consommer plus si vous faites une activité sportive, elles vous aideront à renouveler votre énergie!

• Les dattes sont riches en fibres insolubles et solubles, et nous savons qu’il est important de consommer des aliments riches en fibres régulièrement. 3 dattes vous donnent 2 grammes de fibres, ce qui représente 5% à 8% des fibres nécessaires dans une journée.  Les fibres insolubles contribuent à régulariser le transit intestinal, et à lutter contre la constipation.  Les dattes aident donc à conserver un intestin et un système digestif en bonne santé.  Les fibres solubles, quant-à-elles, jouent un rôle dans la réduction du taux de cholestérol et dans la normalisation des taux de glucose et de l’insuline.  À noter que si vous êtes diabétique, ces fruits étant très sucrés, il est fortement recommandé de consulter votre nutritionniste avant d’en intégrer dans votre alimentation.

• Riches en glucides, elles sont hautement énergétiques. Elles contiennent du fructose, dextrose, saccharose et du maltose, des sucres qui donnent un véritable apport énergétique au corps, et qui participent à la lutte contre l’hypertension artérielle. Du plus, elles sont faibles en gras, et n’en contiennent que des traces!

• Riches en antioxydants : les caroténoïdes et les composés phénoliques sont très utiles pour lutter contre l’accumulation de graisses dans l’organisme. Et il est reconnu que les antioxydants luttent contre le vieillissement des cellules.

• Elles sont riches en minéraux, tels le fer, le cuivre, le zinc, le magnésium, le phosphore et le calcium. Elles sont particulièrement riches en potassium, et sont donc excellentes pour les sportifs d’endurance. Le potassium est aussi excellent pour réduire la pression artérielle et les risques d’accident vasculaire cérébral, les personnes âgées chez qui ces maladies sont plus fréquentes.

• Elles sont aussi riches en vitamines A1, B1, B2, B3, B5 et B6, qui est excellente pour les performances du cerveau. Elles contiennent aussi de la vitamine C, E et K. Elles sont donc un précieux atout pour renforcer le système immunitaire.

• Riches en acides aminés comme l’alanine, l’arginine, la glycine, la serine, ou la valine, elles contribuent à réduire la pression artérielle, ou encore à réduire les douleurs articulaires. Ces acides aminés participent aussi à la prose de masse musculaire.

• Manger régulièrement des dattes aide à réduire la fatigue. Elles sont tellement nourrissantes, qu’elles sont un véritable apport énergétique, ainsi qu’un soutien au système immunitaire! Peu de dattes, souvent!

• Bienfait surprenant, il a été prouvé que consommer des dattes un mois avant la fin de la grossesse diminuerait la douleur lors des accouchements. En effet, les dattes contiennent de l’ocytocine naturelle, qui aide à être dilatée plus rapidement lors de l’accouchement, qui renforcit l’utérus et qui diminue les phases de contractions! Bon à savoir!!!

Recettes à base de dattes pour les incorporer à vos journées :

• Passez une, deux ou trois dattes au mélangeur avec votre lait ou lait végétal fouetté. Vous pouvez y ajouter de la vanille, ou encore une banane et de la muscade, un yogourt, ou une poignée d’avoine ou de beurre d’amande! Laissez l’imagination ou votre garde-manger vous guider, pour un matin nourrissant.
• Ajoutez des dattes à votre salade : salade, poivrons, tomates, avocat, dattes en morceaux, noix de Grenoble, poitrine de poulet tranchée, parsemée de pousses et d’une bonne vinaigrette, un dîner parfait.
• Ajoutez-en à vos muffins, pains ou galettes.
• Ajoutez-en 1 ou 2 à vos potages, vous serez surpris!
• Utilisez-les pour farcir vos volailles
• Servez-les en entrées, farcies de fromage bleu, de noix ou de pâte d’amande.
• Préparez un pouding au riz avec des dattes.
• Préparez un tajine d’agneau ou de poulet à la marocaine en y ajoutant ce merveilleux fruit qui parfumera votre repas.
• Ou en collation, à grignoter nature ou en mélange du randonneur.

Un peu d’histoire

La datte est le fruit la baie du palmier-dattier, des arbres du nord de l’Afrique et du Moyen-Orient.  Elle se consomme déjà depuis 6000 à 8000 ans. Étant un des seuls fruits qui poussait dans les températures arides des déserts, où il fait très chaud le jour et très froid la nuit, elle faisait partie intégrante de l’alimentation des nomades.  Les dattes donnant environ 3000 calories par kg, elle leur donnait l’énergie nécessaire pour leur route.  Ils en consommaient environ 200 kg par année, avec du lait, yogourt et du beurre.  Sans les dattiers, beaucoup pensent que l’évolution de cette population n’aurait pas été possible.  

En plus de consommer les fruits, le reste de l’arbre était utilisé à multiples usages; le bois était utilisé dans la fabrication d’habitations, la base plus dense des feuilles pour construire des cages, des meubles, servait de bois de chauffage et dans la fabrication d’objets multiples.  La fibre était utilisée pour fabriquer du cordage, et les feuilles pour en faire des chapeaux, éventails, paniers, etc. Même les noyaux des fruits étaient utilisés pour nourrir les animaux et dans la fabrication de bijoux. Pas étonnant que cet arbre ait été vénéré dans diverses religions.

Encore aujourd’hui, 90% de la production des dattiers est encore consommée au Moyen-Orient, et le reste sert à l’exportation. Il existe plus de 900 variétés de dattes, et les ministères de plusieurs pays se sont regroupés pour protéger les diversités génétiques et la perte de certaines variétés dans le but d’une exploitation commerciale plus grande.

Il se consomme environ 7 millions de tonnes de dattes par année, sous différentes formes. Fraîches, demi-sèches, et séchées. Et encore, on retrouve du sucre de datte, du miel de datte. Et on retrouve du miel sève de l’arbre, ainsi qu’un alcool de sève. Il se fabriquerait même un substitut de café avec des noyaux de dattes rôtis et broyés.

Vous voulez goûter à celle que l’on surnomme la reine des dattes?  Ne vous gênez pas pour goûter à ces incroyables dattes Deglet, réputées pour être extra moelleuses, charnues à peau très fine, de couleur claire et dorée. Vous ne pourrez plus vous en passer. 

Et... pourquoi donc s'en passer?

Article rédigé par Audrée Hogue