Glaces protéinées maison : des recettes saines, savoureuses et riches en protéines

La crème glacée évoque souvent les plaisirs de l’été, les douceurs sucrées et les moments de réconfort. Et si ce dessert classique devenait aussi un allié de votre santé musculaire? C’est exactement ce que proposent les glaces protéinées : une façon gourmande d’intégrer des protéines à votre alimentation tout en vous faisant plaisir.

Dans cet article, découvrez comment ces glaces peuvent s’intégrer dans un mode de vie actif, quelles sont leurs vertus pour les sportifs et comment les préparer facilement à la maison avec des ingrédients simples et naturels.

Pourquoi choisir une glace protéinée?

Une glace protéinée est une version revisitée de la crème glacée traditionnelle, enrichie en protéines de qualité. Elle constitue une excellente alternative aux desserts classiques souvent riches en sucres raffinés et en matières grasses saturées. Grâce à leur teneur élevée en protéines, ces glaces soutiennent la récupération musculaire et favorisent la satiété, tout en satisfaisant les envies sucrées de façon plus saine.

Un encas post-entraînement parfait

Après un effort physique, les muscles ont besoin de protéines pour se réparer et se renforcer. Une portion de glace protéinée peut remplacer un shake ou une collation, tout en apportant fraîcheur et plaisir gustatif.

Bienfaits des glaces protéinées

• Soutien à la récupération musculaire : Les protéines favorisent la synthèse des fibres musculaires après l’exercice. (voir l'article:  Les protéines en poudre, un allié précieux pour votre bien-être)

• Effet rassasiant : Idéal pour contrôler l’appétit entre les repas.

• Alternative saine : Moins sucrée et plus nourrissante que les glaces traditionnelles.

• Polyvalente : Elle s’intègre facilement dans une routine alimentaire équilibrée.

Quels ingrédients utiliser?

Pour créer une glace protéinée maison, on mise sur :

• Une base protéinée : Poudre de protéines (whey, Iso, végétalienne, animale), yogourt grec nature 0 % ou à faible teneur en matières grasses.

• Des fruits : Fraises, bananes, bleuets, mangues… frais ou surgelés.

• Un liquide : Lait, boisson d’amande, de soja, ou tout autre lait végétal.

• Un sucrant naturel : Miel, sirop d’érable, ou simplement la douceur naturelle des fruits. (ou pas d'ajout, avec les saveurs des protéines ajoutées)

• Des extras : Beurre d’arachide, graines de chia, éclats de chocolat noir, noix…

Recettes maison de glaces protéinées

Si vous avez une machine à crème glacée (Ninja Creami ou autre marque) , amusez-vous... 😉

1. Glace protéinée au chocolat et beurre d’arachide

Ingrédients :

• 1 dose de poudre de protéines au chocolat

• 200 g de yogourt grec nature 0 % ou faible en gras

• 1 c. à soupe de beurre d’arachide naturel

• 1 c. à soupe de lait d’amande (ou autre, à votre choix)

• 1 c. à thé de sirop d’érable (facultatif)

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients au mélangeur.

2. Verser dans des moules à glace.

3. Congeler pendant au moins 4 heures.

🍫 Une glace onctueuse, parfaite après l’entraînement!

2. Glace protéinée vanille et petits fruits

Ingrédients :

• 1 dose de protéine vanille 

• 150 g de petits fruits surgelés

• 100 g de yogourt grec nature 0 %

• 1 c. à soupe de miel (optionnel)

• Un peu d’eau ou de lait végétal au besoin

Préparation :

1. Mixer tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse.

2. Congeler dans des contenants individuels.

3. Déguster après 3-4 heures au congélateur.

🍓 Parfaite pour une collation fraîche et vitaminée!

3. Barres glacées protéinées vanille-choco

Ingrédients :

• 1 dose de protéines vanille

• 150 g de yogourt grec nature

• 2 c. à soupe de lait d’amande

• 2 carrés de chocolat noir 70 %

• 1 c. à soupe de sirop d’érable (facultatif)

• 40 g d’amandes ou de noix de pécan hachées

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat doucement.

2. Mélanger les ingrédients au mélangeur, puis incorporer le chocolat fondu.

3. Verser dans des moules à barres glacées, ajouter les noix.

4. Congeler 4 heures.

🍦 Crémeux, croquant et protéiné à souhait!

Quand consommer vos glaces protéinées?

• Après l’entraînement : idéal pour la reconstruction musculaire.

• En dessert : pour une touche sucrée sans culpabilité.

• En collation : lors des journées chaudes ou en période de déficit calorique.

Astuces pour réussir vos glaces maison

• Utilisez un mélangeur puissant pour une texture lisse (encore une fois, si vous n'avez pas de machine à crème glacée).

• Congélez dans des moules à bâtonnets ou des petits pots individuels.

• Pour plus de crémeux, ajoutez une demi-banane mûre ou de l’avocat à votre recette.

• Ajustez la texture en ajoutant un peu de liquide si le mélange est trop épais.

Les glaces protéinées sont bien plus qu’un plaisir estival. Elles représentent un véritable atout pour les personnes actives, les sportifs et toutes celles et ceux qui cherchent à mieux équilibrer leur alimentation tout en se faisant plaisir. En les préparant à la maison, vous avez la liberté de choisir des ingrédients sains, adaptés à vos goûts et à vos objectifs.

Que vous soyez en phase de récupération, à la recherche d’un dessert nutritif ou simplement curieux de tester une nouvelle façon d’intégrer des protéines à votre quotidien, les glaces protéinées sont une option délicieuse et efficace.