Vous êtes décidé à arrêter le café? Vous voulez trouver une alternative qui vous ne causera pas de coup de barre, d’insomnie, de stress et de troubles digestifs? Ou vous voulez trouver une alternative encore meilleure pour la santé? Ou cette magnifique poudre verte aux incroyables vertus vous intrigue?

Certes, le café, pris en quantité raisonnable, a de nombreux avantages et bienfaits pour la santé qui ont été prouvés scientifiquement.  Mais certains peuvent subir des désagréments lorsqu’ils en consomment.  Si vous êtes de ceux-ci, et que vous n’avez jamais essayé le thé vert matcha, vous devez lire ceci.

Au cours des dernières années, le matcha a gagné en popularité plus que jamais auparavant, et ce n’est pas une mode qui est prête de passer. Et pourtant, le thé matcha existe en Extrême-Orient depuis plus d’un millénaire et a été transmis de génération en génération au Japon.  C’était une tradition qui était réservée à l’empereur du Japon, d’abord. Il était aussi utilisé par les hautes classes de la société japonaise comme remède, par les Samouraïs avant de partir au combat, et c’était la boisson prisée des moines bouddhistes japonais pour leur méditation.  Nous sommes donc chanceux que cette tradition ait traversé les frontières.

Boire un bon thé matcha bio, c’est avant tout un moment de plaisir personnel, c’est prendre du temps pour soi. Il existe encore aujourd’hui au Japon une tradition bien spéciale qui entoure la dégustation de ce thé. Le boire « le dos bien droit » ferait doubler le plaisir de la dégustation. En autres mots, c’est une façon de savourer le moment présent, de déguster en pleine conscience.

Le thé matcha est, encore aujourd’hui, un thé de très grande qualité, très peu cultivé.  C'est un thé de couleur vert émeraude, cultivé et produit d’une façon unique, à l’ombre du soleil, par des artisans cultivateurs, au Japon.  Les feuilles les plus jeunes du Camellia Sinensis ne sont pas infusées, mais plutôt finement broyées dans l’obscurité, après une courte cuisson à la vapeur, en une poudre très délicate.

Cette poudre, vous pouvez la mélanger avec de l’eau chaude ou un lait ou boisson végétale si vous voulez adoucir son amertume.  La feuille de thé est entièrement consommée, ce qui apporte une quantité incroyable d’antioxydants : 137 fois plus d’antioxydants que dans un thé vert infusé (dont nous jetons malheureusement les feuilles une fois infusées)!

Privilégier le thé matcha biologique.  Nous ingérons la feuille en entier, alors éviter les pesticides est un choix judicieux.

Voici une liste des bienfaits du thé vert matcha japonais :

#1- Le matcha donne une bonne longue dose d’énergie

Le matcha offre une combinaison parfaite de caféine et de l-théanine.  D’une part, le matcha contient une forme différente (et moindre) de caféine que celle du café : la théophylline.  Ce type de caféine est diffusé plus lentement dans l’organisme et fournit donc une énergie soutenue plus longtemps, tout en aidant à soutenir les fonctions surrénales. 

Ensuite, la caféine que le matcha contient est plus tolérable par le corps que celle du café, étant donné qu’elle est associée avec l-théanine, reconnue pour relaxer sans somnolence.  Le matcha vous donnera sa dose d’énergie sur une période prolongée au-delà de 4 à 6 heures, sans le « high » du café, mais aussi sans le coup de barre qui y est en général associé.

#2- Le matcha aide à la concentration et mémorisation

Ces deux mêmes molécules de caféine et de l-théanine permettent de garder le cerveau en éveil en favorisant la concentration et la mémorisation, tout en y exerçant un effet apaisant et anti-stress.  Pas pour rien que les moines bouddhistes consommaient leur matcha avant leur séance de méditation!

La  l-théanine stimule aussi la production de sérotonine et de dopamine, dont nous connaissons les effets positifs sur l’humeur, la mémoire et la concentration.  Hummm… pourquoi s’en passer?

#3- Le matcha stimule la perte de poids

Du matcha pour stimuler la perte de poids? Eh bien oui! Des recherches indiquent que les catéchines, principalement les EGCg, stimulent le métabolisme, et mènent donc à une diminution de la masse adipeuse du corps, puisque plus de calories sont brûlées au repos! Bien que l’affirmation soit positive sans effort, elle sera encore plus efficace sous un effort physique, et avec une alimentation saine.   

L’équivalent pour stimuler la perte de poids se retrouve aussi dans l’extrait de thé vert, concentré en EGCg.

#4- Le matcha pour la prévention de maladies et soutient au système immunitaire

Le matcha est considéré comme un superaliment grâce à ses multiples vertus pour la santé.  Il est très riche en catéchine, particulièrement en EGCg – gallate d’épigallocathéchine, l’antioxydant le plus reconnu pour la lutte contre le cancer. 

Il renforce aussi le système immunitaire, aide à prévenir les maladies cardiovasculaires, en diminuant le taux de mauvais cholestérol et le diabète de type 2, en diminuant le taux de sucre sanguin.

#5- Le matcha pour une peau en santé

Pour conserver une peau d’apparence saine et jeune, il faut tout d’abord lui donner les bons nutriments.  Cela ne passe pas que par les crèmes qu’on y applique, mais aussi par notre alimentation. C’est là que les antioxydants jouent un rôle important.  Ils neutralisent les effets des radicaux libres dus à la pollution, aux produits chimiques, aux rayons UV et aux radiations.

Les catéchines aident donc à ralentir le vieillissement de la peau, en prévenant les dommages que subissent les cellules et en améliorant l’élasticité de celle-ci.  Elles ont en fait une action sur l’équilibre de l’organisme en entier, aidant à le restaurer.

Le matcha peut même être utilisé pour se faire un masque 100% naturel.  Il aidera à libérer votre peau des produits chimiques, favorisera le renouvellement cellulaire et aidera aussi particulièrement une peau acnéique ou sujette aux irruptions cutanées à combattre les bactéries qui en sont responsables, tout en apaisant la peau.

Testez le masque par vous-mêmes : Mélanger un peu de thé matcha, d’avoine et d’eau chaude, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.  Appliquer délicatement sur la peau, en frottant doucement de façon circulaire avec la paume des doigts, en se servant de l’avoine pour exfolier la peau.  Laisser agir 10-15 minutes, et nettoyer doucement par la suite.  Hydrater votre peau ensuite avec votre crème hydratante.

#6- Le matcha pour aider à la digestion

Encore les antioxydants! Ils sont tellement puissants dans le thé matcha que ses vertus sont vraiment multiples.

Un autre des bienfaits du matcha est d’aider les fonctions gastro-intestinales. D’une part, ses antioxydants aident à éliminer les toxines et les substances chimiques du corps, et il stimule aussi les mouvements intestinaux, ce qui aura comme effet de favoriser une régularité intestinale.

Dégustez-le nature, dans les smoothies, des lattés, des chocolats, des pancakes, des gâteaux. Son goût terreux, printanier et délicat se mélange à merveille avec d’autres saveurs.  

Voici ma version toute simple de mon latté végétal au matcha – sans gluten – sans produits laitiers.

Recette :

Latté végétal au matcha et à l’érable

Ingrédients :

1 ½ tasse de boisson d’amande (ou de votre boisson végétale préférée)

1 c. thé de poudre de matcha biologique

2 c. à thé de sirop d’érable

Faire chauffer le tout à feu moyen, en fouettant pour dissoudre le matcha dans le lait végétal, et en brassant régulièrement pour ne pas que le tout au fond du chaudron. Arrêter la cuisson quand ça commencer à frémir doucement.

PS : Une version plus rapide peut être simplement de faire réchauffer le lait avec le sirop d’érable au four à micro-ondes, et d’y fouetter par la suite le matcha.

Savourez… le dos bien droit!

Effets indésirables :

Certaines personnes peuvent ressentir certains effets indésirables tels la diarrhée ou de l’arythmie cardiaque suite à la consommation de matcha, surtout dus à la quantité quand même plus grande de caféine que dans le thé vert régulier.

Il vaut mieux commencer doucement la consommation de ce thé, si vous n’en avez jamais consommé.

Et le matcha peut contenir du plomb, car le plant l’absorbe du sol. Même biologique, il peut en contenir une certaine quantité. Assurez-vous d’obtenir un thé matcha de bonne qualité, les risques d’y retrouver du plomb sont plutôt minces.   

Il n’est pas non plus recommandé de consommer du matcha pendant la grossesse ou l’allaitement.

Article rédigé par Audrée Hogue