Pancakes au thé Matcha Sans Gluten, Sans Produits Laitiers – 2 Versions (Originale et Fourrés au chocolat)

Le Matcha, reconnu de plus en plus pour ses différentes propriétés. En voici quelques unes. 

Ce thé en poudre verte d'origine japonaise, contient de la caféine, mais associée à d'autres molécules relaxantes qui la rendent plus tolérable par le corps.  Cela permet de garder le cerveau en éveil en favorisant la concentration et la mémorisation.

Contrairement au café qui donne un coup de barre, les effets dynamisants du matcha se prolongent pendant 4 à 6 heures.  Cela en fait une option énergisante pour les pauses d'après-midi. Pour adoucir son amertume, les adeptes noient délicatement la poudre de thé dans du lait chaud.

Autres bienfaits

Outre ses effets toniques, le matcha est considéré comme un super aliment grâce à ses multiples vertus: sa richesse en catéchine, un antioxydant qui renforce le système immunitaire, prévient le cancer et lutte contre le cholestérol. Par exemple, le matcha contient 137 fois plus d'antioxydants (catéchines) que les autres thés verts japonais.

Les EGCG présents dans ce thé vert augmentent le métabolisme de base : la combustion de graisse est alors optimisée (on peut ici comparer l'effet à l'extrait de thé vert de Gamma Force). De ce fait, le nombre de calories dépensées quotidiennement, au repos ou en exercice, est accru. Il est important de souligner qu’il ne s’agit pas d’une solution miracle : pour garder la ligne avec le thé vert matcha, il est indispensable d’adopter un mode de vie sain, impliquant une hygiène alimentaire équilibrée et la pratique régulière d’activités physiques.

Les Pancakes:

Ces pancakes au thé matcha sont légers et moelleux à souhait. Ils peuvent être servis avec des fruits, et du sirop d’érable, ou encore avec de la crème fouettée.  C'est non seulement super délicieux, mais cela fait également une présentation époustouflante avec le vert du matcha. Le thé matcha donne à ces pancakes un goût particulier herbacé, printanier. Parfait pour le brunch du dimanche avec votre famille.

Voici ici deux versions.  Une version originale, déjà surprenante. Et ensuite, une version décadente, avec ces pancakes fourrés au chocolat.  Vous aurez de la difficulté à retourner à votre recette de pancakes!

Pancakes au thé Matcha - version originale:

Rendement: 12 à 14 pancakes.

Ingrédients :

2 tasses de farine sans gluten tout usage

2 cuillères à soupe de poudre de matcha bio (poudre de thé vert)

2 cuillères à soupe de sucre (facultatif) L'ajout de sucre donnera aux crêpes un goût plus raffiné et créera un délicieux croustillant sur les bords de la crêpe. Cependant, cela fera également dorer les crêpes facilement, alors assurez-vous de les cuire à feu doux et gardez un œil sur le dessous.

4 cuillères à thé de poudre à pâte

1/2 cuillère à thé de sel

2 tasses de votre boisson végétale préférée (ou de lait si vous préférez)

4 cuillères à soupe d’huile de coco (liquide)

2 gros œufs

2 cuillères à thé d'extrait de vanille

Huile végétale (de coco) pour la cuisson

Instructions

Passez ensemble la farine sans gluten, la poudre de matcha, la poudre à pâte et le sel au tamis, dans un bol. Remuer pour bien mélanger.

Dans un grand bol, mélanger le lait, l’huile de coco, le sucre, les œufs et l'extrait de vanille au fouet. Fouetter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, 30 à 40 secondes. Ajoutez le mélange d’ingrédients secs  aux ingrédients mouillés. Fouetter jusqu'à ce que la farine soit juste incorporée et qu'elle forme une pâte liquide. Si vous préférez, cette étape peut être aussi être faite au batteur électrique.

Faire chauffer une poêle à fond antiadhésif à feu doux et y ajouter de l’huile pour la cuisson. Déposer une petite louche de pâte dans la poêle pour former les pancakes, avec un espace entre chacun d’eux.. Cuire doucement jusqu'à ce que le fond brunisse et que des bulles apparaissent à la surface, 1 à 2 minutes.

Retourner les pancake et cuire jusqu'à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 1 minute supplémentaire. Transférer dans une grande assiette. Faites cuire le reste de la pâte en utilisant la même méthode. Ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire.

Servir les pancakes chauds avec de la crème fouettée ou du sirop d’érable et des petits fruits et savourez!

Version Pancakes au thé Matcha Sans Gluten, Sans Produits Laitiers – Fourrés au chocolat

Ok. C’est du sérieux! Le goût du matcha se marie parfaitement au goût du chocolat. Pourquoi ne pas fourrer ces pancakes de chocolat noir?

La recette est la même, si ce n’est qu’il faut faire fondre 50 grammes de chocolat noir, vegan.

Une fois la recette de pâte à pancakes prête, faites fondre de petits carrés doucement au four à micro-ondes. Attention à trop chauffer, pour ne pas faire brûler le chocolat. Quand il commence à fondre, mélanger jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu. Vous pouvez laisser le bol de chocolat fondu au-dessus d’un bol d’eau chaude pour le garder fondu.

Faire chauffer une poêle à fond antiadhésif à feu doux et y ajouter de l’huile pour la cuisson. Déposer la moitié d’une louche de pâte dans la poêle pour former les pancakes, avec un espace entre chacun d’eux. Étendre un peu la pâte avec le dos de la louche. Déposer une petite cuillère de chocolat fondu au centre de chaque pancake, et ajouter une 2e moitié de pâte pour couvrir le chocolat et former des pancakes d’une épaisseur respectable. Cuire très doucement jusqu'à ce que le fond brunisse et que des bulles apparaissent à la surface, 1 à 2 minutes.

Retourner les pancake et cuire jusqu'à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 1 minute supplémentaire. Transférer dans une grande assiette. Faites cuire le reste de la pâte en utilisant la même méthode. Ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire.

Servir les pancakes chauds avec de la crème fouettée, encore du chocolat fondu (tant qu’à être décadents!) ou du sirop d’érable et des petits fruits.

 

Dites-moi, quelle version voulez-vous essayer en premier?

 

 Article rédigé par Audrée Hogue

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