C'est la saison des petits fruits, dont les bleuets frais et juteux. Si vous êtes à la recherche d'un petit-déjeuner santé et délicieusement gourmand, nous avons la recette parfaite pour vous : un pain aux bananes et bleuets frais! Nous vous proposons une option savoureuse qui saura satisfaire vos papilles tout en respectant vos besoins alimentaires. Préparez-vous à enchanter vos matins avec cette recette qui allie la douceur des bananes, le sucré des bleuets et la délicate saveur de l'huile d'olive douce.
Recette : Pain aux Bananes et Framboises Fraîches
(notez que cette recette peut facilement être adaptée sans gluten)
Ingrédients :
- 2 grosses bananes mûres, écrasées (ou 3 petites)
- 1/2 tasse d'huile d'olive douce d'Olives et Gourmandises ***
- 1/3 tasse de sucre de coco (de datte ou de sucre d'érable)
- 2 œufs
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- 3/4 tasse de farine d'amandes
- 3/4 de tasse de farine (sans gluten si vous voulez une version sans gluten)
- 1/4 de tasse de farine de coco
- 1 cuillère à soupe de poudre de graines de lin
- 2 cuillères à thé de poudre à pâte
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 tasse de bleuets frais (congelées, en hiver aussi ça fait le travail)
En option, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat (mes préférées, les pépites Enjoy life). Ça fera le bonheur des enfants et le chocolat se marie tellement bien avec la banane et les bleuets!
***à noter que l'huile d'olive douce peut facilement être remplacée par celle infusée au citron, pour donner une petite "twist" à la recette. Le citron et les bleuets se marient tellement bien! Par contre, je n'y mettrais pas de chocolat... je ferais plus une sauce aux bleuets (Bleuets, une touche de sucre et un peu d'eau, à bouillir dans un chaudron, vous obtiendrez une belle sauce!)
Instructions :
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Préchauffez votre four à 350°F et graissez un moule à pain de taille standard.
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Dans un grand bol, mélangez les bananes écrasées, l'huile d'olive douce d'Olives et Gourmandises (ou celle infusée au citron), le sucre de coco (ou de datte ou de sucre d'érable), les œufs et l'extrait de vanille. Battez jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.
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Dans un autre bol, combinez la farine d'amande, la farine, la poudre de graines de lin, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, et le sel. Mélangez bien ces ingrédients secs.
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Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide et mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Veillez à ne pas trop mélanger.
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Incorporez les bleuets à la pâte. Elles ajouteront une touche fruitée à votre pain.
6. Versez la pâte dans le moule à pain préparé et lissez le dessus avec une spatule.
7. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre avec quelques miettes.
8. Une fois cuit, sortez le pain du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler et de le transférer sur une grille de refroidissement.
Conseil gourmand : Servez ce pain aux bananes et bleuets frais avec une cuillère de yaourt grec nature et quelques bleuets supplémentaires pour une touche de fraîcheur (ou encore avec la sauce aux bleuets!... ce sera tout un délice!).
Conclusion :
Ce pain aux bananes et bleuets frais sans gluten est bien plus qu'un simple petit-déjeuner. C'est une expérience gourmande qui éveillera vos sens avec chaque bouchée. Grâce à l'huile d'olive douce d'Olives et Gourmandises, chaque morceau sera imprégné d'une saveur subtile et délicate. Laissez ce délice ajouter une touche de bonheur à vos matins et savourez l'harmonie parfaite entre les bananes mûres et les bleuets juteux.