Au déjeuner, au diner ou simplement en entrée, vos papilles gustatives en seront ravis.
TOAST
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : –
Portions : 2 toasts
INGRÉDIENTS
- Tomates ancestrales tranchées minces
- Tomates jaunes tranchées minces
- Glaze de balsamique
- Mozzarella fraîche ou burrata au choix
- Tranches de pain maison
Pour le pesto
- 1 tasse de basilic
- 1/2 tasse de noix de cajou salée
- 1/2 tasse de parmesan
- 1 c. à thé de poivre
- 1 tasse d’huile d’olive à l’ail
PRÉPARATION
Pour le pesto :
- Au robot, broyer les noix de cajou et le parmesan.
- Ajouter le basilic et l’huile d’olive.
- Assaisonner et réduire en purée lisse.
- Pour un pesto plus crémeux, verser l’huile d’olive en filet.
Pour l’assemblage :
- Griller votre pain.
- Étendre une bonne couche de pesto.
- Étaler les tomates et le fromage.
- Terminer avec un filet de glaze de balsamique.
BON APPÉTIT!
Recette gracieuseté d’Olives et Gourmandises.
Recette en collaboration avec le Chef Mayer.