Toast au pesto, tomates et fromage

Au déjeuner, au diner ou simplement en entrée, vos papilles gustatives en seront ravis.

 

TOAST

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : –
Portions : 2 toasts

 

INGRÉDIENTS

  • Tomates ancestrales tranchées minces
  • Tomates jaunes tranchées minces
  • Glaze de balsamique
  • Mozzarella fraîche ou burrata au choix
  • Tranches de pain maison

 

Pour le pesto

  • 1 tasse de basilic
  • 1/2 tasse de noix de cajou salée
  • 1/2 tasse de parmesan
  • 1 c. à thé de poivre
  • 1 tasse d’huile d’olive à l’ail

 

PRÉPARATION

Pour le pesto :

  1. Au robot, broyer les noix de cajou et le parmesan.
  2. Ajouter le basilic et l’huile d’olive.
  3. Assaisonner et réduire en purée lisse.
  4. Pour un pesto plus crémeux, verser l’huile d’olive en filet.

 

Pour l’assemblage :

  1. Griller votre pain.
  2. Étendre une bonne couche de pesto.
  3. Étaler les tomates et le fromage.
  4. Terminer avec un filet de glaze de balsamique.

 

BON APPÉTIT!

Recette gracieuseté d’Olives et Gourmandises.

Recette en collaboration avec le Chef Mayer.

 

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