Les jus verts ne sont pas reliés à la perte de poids, dans un but de « détox » ou d’un remplacement de repas. Ils ont de multiples avantages n'ayant rien à voir directement avec ces croyances. Les mélanges de légumes peuvent être consommés en collation et facile à intégrer comme rafraîchissement sur le bord de la piscine.
Il m’est arrivé, pour une raison ou une autre, de suggérer ce type de jus vert le matin à mes clientes. Pourquoi ? Oubliez le concept de « détox » le matin, je n’y crois pas. Pour certaines, ce geste est gage d’établissement d’une routine gagnante et d'un symbole de capacité de prendre soin de soi. Le simple fait de préparer ce « blend » de vitamines le matin au levé peut motiver les gens à poursuivre les bonnes habitudes en journée.
Le déjeuner est un repas important et dicte bien souvent comment nous serons capables de performer physiquement et mentalement en journée. Le smoothie aura alors un rôle de transition afin d’établir lentement l’habitude de déjeuner le matin vers un repas solide et plus complet.
En choisissant adéquatement les ingrédients, le smoothie peut également aider à supporter la digestion. Le placer en collation permettra d’intégrer quelque chose facile à digérer entre deux repas. C’est un outil parmi tant d’autres mais considérable dans cet optique.
Il y a de multiples possibilités selon les goûts, les intolérances et les fruits/légumes de saisons. Je vous conseille de privilégier les produits biologiques, frais, d’un maraîcher ou de votre jardin car encore faut-il que les ingrédients soient de qualités pour vous aider et en retirer les bénéfices.
N’hésitez pas à essayer, y intégrer les pelures bien lavées, les feuillus des légumes et les tiges de brocolis par exemple.
Je vous laisse les mélanges par portion mais en utilisant des légumes crus vous pouvez préparer le tout pour quelques jours au frigo ! L'ajout d'une petite portion de protéine nature est un choix intelligent.
Si vous pouvez y ajouter de la glace concassée dans votre mélangeur afin d’ajouter plus de fraîcheur c’est encore plus délicieux.
Jus de carotte, concombre et basilic
Moi et le basilic … les herbes … j’en mets littéralement partout pour donner de la saveur. Fraîcheur garantie !
Ingrédients (pour une portion)
- 1 tasse d’épinards (première fois dans mon jardin cette année et ça pousse à merveille)
- ½ Concombre
- 6 feuilles de Basilic frais (quantité au choix)
- 2 carottes entières râpées
- ½ pomme (sans la pelure)
- 1 c. à soupe d’avocat (ou 3g huile de noix de coco si préparé à l’unité)
Dans le mélangeur, on y ajoute de l'eau jusqu'à ce que les ingrédients soient submergés et hop !
Jus vert pour un plein de fraîcheur
Celui-là je l’aime beaucoup dans les journées chaudes ou sur le bord de la piscine avec de la glace !
Ingrédients (pour une portion)
- 1 carotte entière râpée (les carottes sont pour moi un must dans les mélanges. Ce n’est pas cher et aide à diminuer l’amertume pour son petit gout sucré)
- 2 branches de céleris coupées en petits morceaux
- 1 orange (pas de jus! On garde les fibres du fruit)
- ½ à thé gingembre frais râpé
- 1 c. à thé de coriandre fraiche
- 3g huile de noix de coco (y ajoutez des flocons de noix de coco râpés et non sucrés est intéressant)
- Amandes effilées sur le dessus
Dans le mélangeur, on y ajoute de l'eau jusqu'à ce que les ingrédients soient submergés et hop !
Bonne dégustation et n'hésitez pas à nous montrer vos chef d’œuvres sur IG et Facebook !
Article rédigé par Émilie Provencher
Co-Propriétaire Centre Équilibre Performance Nutrition / Athlète Professionnelle
Émilie Provencher et Alain Gosselin peuvent être joints sur Instagram et sur Facebook.