Qu’est-ce que Whole30?

Whole30 est un programme co-créé en 2009 par Melissa Hartwig Urban et Dallas Hartwig. Les fondateurs présentent le programme Whole30 comme «une remise à zéro à court terme, créée pour vous aider à freiner vos fringales et vos mauvaises habitudes, à stimuler votre métabolisme, à soigner votre tube digestif et à calmer votre système immunitaire», plutôt qu’un «régime, une détox ou un programme de perte de poids». Selon les créateurs, certains groupes d’aliments peuvent avoir un impact négatif sur la santé physique et mentale. Leur programme serait une expérience personnelle permettant de découvrir comment les aliments influencent «votre apparence, vos sensations et votre qualité de vie».

Comment fonctionne le programme Whole30?

Le fonctionnement du programme Whole30 est similaire à celui d’une routine d’élimination, telle que le régime alimentaire faible en FODMAP. La première partie du programme dure 30 jours consécutifs, pendant lesquels certains groupes d’aliments sont complètement éliminés de l’alimentation. Ensuite, lors de la deuxième partie du programme, les groupes d’aliments proscrits sont réintroduits un à un sur une période de 10 à 30 jours. Selon les fondateurs, la période de réintroduction permet d’identifier quels aliments ont un impact négatif et fournit les informations et les outils nécessaires pour «créer le régime parfait pour vous».

Quels sont les aliments permis lors du programme Whole30?

Selon le site Internet du programme Whole30, les aliments permis lors de la période d’élimination de 30 jours incluent «la viande, le poisson, les fruits de mer, les œufs, les légumes, les fruits, les matières grasses naturelles, les herbes, les épices et les assaisonnements». En résumé, la règle est de manger «des aliments dont la liste d'ingrédients est simple ou reconnaissable, voire sans aucun ingrédient car ils sont entiers et non transformés».

Quels sont les aliments proscrits lors du programme Whole30?

Lors de la période d’élimination de 30 jours, les aliments à éviter sont:

1. Les sucres ajoutés, naturels ou artificiels
2. L’alcool et idéalement les produits du tabac
3. Les grains
4. Les légumineuses
5. Les produits laitiers
6. La carraghénane, le glutamate monosodique (GMS ou MSG) et les sulfites
7. Les produits de boulangerie faits maison ou industriels, les friandises et les sucreries

Il est également proscrit de se peser ou de prendre des mesures corporelles durant les 30 jours que dure le programme.

Quelques aspects positifs du programme Whole30

• L’emphase mise sur les aliments non transformés
• Le programme n’est pas centré sur le poids ou les mesures corporelles

Quelques aspects négatifs du programme Whole30

• L’élimination complète de certains groupes d’aliments, dont les légumineuses, les grains et les produits laitiers. Cela augmente le risque de carences en nutriments, notamment si l’alimentation n’est pas planifiée de manière appropriée.
• Il s’agit d’un régime restrictif avec plusieurs aliments interdits et règles strictes en matière d’alimentation. Les régimes qui éliminent complètement certains groupes d’aliments sont difficiles à suivre. De plus, ils peuvent engendrer une perdre du poids à court terme et une reprise du poids perdu, et parfois plus, une fois le régime terminé.
• Les aliments protéinés autorisés sont principalement d’origine animale, ce qui n’est pas toujours idéal pour la santé et l’environnement.
• Le programme Whole30 n’a pas fait l’objet d’études indépendantes publiées dans des revues à comité de lecture (des revues qui publient des articles scientifiques révisés par des relecteurs).
• Il s’agit d’une approche à court terme (30 jours) avec des promesses à long terme. Pour la santé, il est généralement recommandé d’adopter et de maintenir de bonnes habitudes sur le long terme.
• Le programme Whole30 peut susciter le développement d’une relation malsaine avec la nourriture, de troubles alimentaires ou de l’orthorexie chez certains individus.

N.B.: Il est recommandé de consulter un professionnel de la santé qualifié avant d’entreprendre un nouveau régime. L’important est d’avoir une alimentation qui vous convienne et qui favorise votre santé.

Références

1. https://whole30.com/
2. https://www.abbeyskitchen.com/whole-30-diet-review/
3. https://health.usnews.com/best-diet/whole30-diet

Article rédigé par:

Marie-Noël Marsan, Nutritionniste