Tartare de saumon fraises et basilic
Ingrédients - 4 Portions en Entrée
- 1 filet de saumon de 500 g extra frais, sans la peau
- 150 g de fraises mûres et fraiches coupées en dés
- 2 c. à table d’huile d’olive infusée au basilic
- 1 c. à table d’huile d’olive infusée au Chipotle
- 2 c. à table de jus de lime ou plus, au goût
- 2 c. à table de ciboulette fraîche hachée
- 2 c. à table de basilic frais haché finement
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif, donne du punch au tartare)
- un peu de sel
Préparation
20 À 25 min.
- Découper le saumon et les fraises en petits dés,
- Ajouter tous les ingrédients du tartare.
- Bien mélanger
Servir en verrine ou en cuillère, dans une assiette sur un lit de salade ou monté à l’aide d’un emporte-pièce avec des wons tons frits.
BON APPÉTIT!
Cette recette est une création de la collaboratrice d'Olives et Gourmandises, la Chef Annie Caron.