Vitamine A (Rétinol - Bêta-carotène)

La vitamine A a été la première vitamine à être découverte, c'est donc pour ça qu'elle porte la lettre "A". 

La vitamine A ou rétinol, est une vitamine liposoluble, c’est-à-dire soluble dans les graisses. Elle se retrouve dans les aliments d’origine animale, sous forme de rétinol.  Elle peut-être aussi absorbée sous forme de bêta-carotène ou de provitamine A (précurseurs de la vitamine A), qui se retrouvent, pour leur part, exclusivement dans les végétaux.

*À noter : La vitamine A de source végétale a besoin d’une source de matière grasse pour être absorbée, que ce soit un peu d’huile d’olive, ou de quelques noix par exemple.

Bienfaits de la Vitamine A :

  • rôle important dans la vision, spécialement dans l’adaptation des yeux à la vision nocturne.
  • Elle est essentielle à la croissance car elle intervient dans la différenciation des cellules. Elle intervient aussi dans le renouvellement des cellules. Elle contribue donc à la santé de la peau et des muqueuses, telles celles des yeux, des voies respiratoires et du système urinaire et celle des intestins.
  • Est un puissant antioxydant, contribue donc à la régulation du système immunitaire.
  • Le bêta-carotène a une action antioxydante quand en synergie avec d’autres micronutriments, tels la vitamine E, C, sélénium, etc.

Carence en Vitamine A :

En pays industrialisé, la carence en vitamine A est très rare, et plus induite par une maladie qui cause une mauvaise assimilation des nutriments. On n’y voit pas vraiment de symptômes, si ce n’est que d’une vision nocturne altérée qui peut aller jusqu’à la cécité, ou encore une plus grande sensibilité aux infections.

Danger de surconsommation :

Le danger est plus d’en consommer trop sous forme de supplémentation. En trop grande quantité, le surplus est stocké dans le foie. En trop grande quantité, cela peut représenter un danger pour le foie. 

Les symptômes d’un excès de vitamine A sont la perte de cheveux, la gerçure des lèvres, une peau sèche, une peau sèche, une fragilisation osseuse, des céphalées, une augmentation du taux de calcium dans le sang et un trouble rare caractérisé par une augmentation de la pression intracrânienne appelée hypertension intracrânienne idiopathique.

La consommation à long terme sous forme de supplément est fortement à déconseiller, et à court terme, elle devrait l’être sous la recommandation d’un professionnel de la santé.

Référence:

  • https://www.merckmanuals.com/fr-ca/accueil/troubles-de-la-nutrition/vitamines/exc%C3%A8s-de-vitamine-a?query=vitamine%20a

 

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